讨教mysql中BTREE索引对中文能否支持

讨教一个问题，为varchar类型的字段建立BTREE类型的索引，假如该字段中保存的是中文，mysql也能正常的排序建立B树树并优化检索吗。PS：本人的查询条件是 `字段名`  LIKE  “查询条件%”。望高人指点，不胜感激。